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허브 치즈 쿠키 – Marisa Moore Vitamin


이 짭짤한 쿠키는 계속해서 만들고 싶어질 쉬운 명절 전채입니다. 쿠키는 신선한 허브만 있으면 풍부하고 치즈 맛이 납니다. 한 달 전부터 준비할 수 있는 초간단 레시피에요!

백리향 조각으로 쌓인 6개의 치즈 쿠키

이 포스트는 Cabot Creamery에서 제 친구들의 지원을 받아 작성되었습니다.

이 치즈 쿠키는 내가 여기 남부에서 가본 모든 크리스마스 파티에서 했던 것을 기억하는 치즈 빨대와 매우 흡사합니다. 그것들은 치즈 빨대, 페니 또는 동전이라고 부를 수 있으며 일반적으로 체다 치즈, 밀가루, 버터 및 약간의 카이엔 후추로 만들어집니다.

반전을 위해 신선한 백리향을 추가하고 내가 가장 좋아하는 숙성 체다 치즈 중 하나를 사용하고 있습니다. 파마산 치즈를 생각나게 하는 크리미하고 견과류 향이 가득합니다.

나는 이것을 휴가와 새해 전야 치즈 보드의 일부로 제공하고 있지만 맛있고 만족스러운 간식을 위해 일년 중 언제든지 공유하기에 완벽합니다.

필요할 것이예요

다목적 밀가루
캐벗 알파인 체다 치즈
무염 버터
신선한 타임(또는 다른 허브)
소금과 신선한 금이 간 후추
얼음물
계란(선택사항)
바람직하게는 강판 부착물이 있는 푸드 프로세서

(단계별 레시피를 보려면 아래로 스크롤하십시오)

회색 배경에 재료

치즈 쿠키 준비를 위한 팁

이 쿠키는 푸드 프로세서를 꺼낼 가치가 있습니다. 여기에서 이중 역할을 합니다. 그리고 실제로 필요한 유일한 “그릇”입니다. 다음은 최상의 결과를 위한 몇 가지 팁입니다.

쿠키를 같은 두께로 자릅니다. 쿠키가 고르게 구워지도록 하려면 약 ½인치 두께와 2인치 너비로 같은 두께로 자릅니다.

블록에서 치즈를 잘게 썬다. 포장된 파쇄 치즈가 그 자리를 차지하지만 이 조리법은 갓 강판에 간 치즈와 가장 잘 어울립니다. 이것은 이 레시피에서 수분을 유지하기 위한 중요한 단계입니다.

푸드 프로세서의 그릇에 젖은 모래처럼 보이는 반죽

푸드 프로세서로 치즈를 갈아주세요. 이미 푸드 프로세서를 청소해야 하므로 레시피를 시작하기 전에 강판 부착물을 사용하여 치즈를 빠르게 으깨십시오. 별도의 치즈 강판은 필요하지 않으며 몇 초 만에 8온스 막대를 파쇄할 수 있습니다.

양피지 또는 실리콘 베이킹 매트를 사용하십시오. 이 단계는 정말 간단합니다. 버터가 많이 들어 있기 때문에 팬에 달라붙지 않아야 합니다. 그러나 치즈는 표면에서 갈색으로 변할 것입니다. 이것은 좋은 일입니다. 양피지나 매트를 사용하면 캐러멜화된 치즈 조각을 긁어내지 않아도 됩니다.

베이킹 시트에 쿠키 간격을 잘 두십시오. 쿠키가 가장자리 주변에서 바삭해지도록 각 쿠키 라운드 사이에 최소 1인치의 공간을 남겨두십시오.

양피지에 구운 치즈 쿠키

양질의 치즈는 필수

치즈는 이 짭짤한 쿠키의 별입니다. 따라서 가장 눈에 띄는 맛이 될 것이기 때문에 좋아하는 것을 사용하는 것이 중요합니다. 캐벗 버몬트 알파인 체다 치즈를 사용하고 있습니다.

나는 몇 년 전에 치즈와 와인 시음회에서 그것을 시도했고 그 이후로 휴가와 다른 특별한 요리법에 그것을 포함시켜 왔습니다. 매일 사용할 수 있지만 조리법에 영양과 우아함을 더합니다.

당신에게 맞는 것을 사용하십시오. 나는 또한 당신이 당신의 지역에서 그것을 찾을 수 있다면이 조리법에 대해 Cabot의 여분의 날카로운 체다 또는 양 고추 냉이 체다를 좋아합니다. 그러나 알파인 체다 치즈는 풍부하고 거의 파마산 풍미를 더하고 오븐에서 완벽하게 토스트합니다.

익숙하지 않은 경우 Cabot은 뉴잉글랜드와 뉴욕 전역의 농장 가족이 소유한 협동 조합이며 수익의 100percent가 농부에게 돌아갑니다.

보관 팁

쿠키를 저장하기 전에 쿠키를 완전히 식히십시오.

식힌 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관하세요. 냉장고에 보관할 경우 토스터기에서 다시 데우거나 서빙하기 전에 실온에 두면 됩니다.

접시에 쌓인 치즈 쿠키

아이디어 제공

휴일 파티나 브런치에서 이 허브 치즈 쿠키를 애피타이저로 제공할 수 있습니다.

상큼한 화이트 와인이나 스파클링 사과 사이다와 페어링하십시오. 쿠키를 포도나 다른 과일을 곁들인 스낵이나 샤퀴테리 보드의 스타로 만드십시오. 손님이 계속 이야기하지 않을 치즈를 보드에 추가하는 다른 방법입니다.

미리 준비할 수 있기 때문에 파티에 적합합니다. 롤링, 랩핑, 해동만 하면 됩니다. 몇 분 만에 신선하고 치즈 맛이 나는 전채를 자르는 지점에서 지시를 따르십시오.

이 쿠키는 음식 선물로도 제격입니다. 뚜껑이 있는 깡통 상자나 유리병에 넣고 활을 추가하기만 하면 됩니다!

접시에 뒤에 더 많은 치즈 쿠키 스택과 배경에 Cabot 치즈 바

이 조리법을 어떻게 사용할 것입니까? 댓글이나 인스타그램으로 알려주세요. 나는 항상 새로운 아이디어를 찾고 있습니다!

허브 치즈 쿠키

이 짭짤한 쿠키는 최대 한 달 전에 준비할 수 있는 간편한 휴가 전채이자 빠른 레시피입니다!

준비 시간10

요리 시간14

진정 시간1 시간

총 시간1 시간 24

강좌: 에피타이저, 스낵

요리: 미국 사람

예어: 파티 전채 요리법

인분: 16 쿠키

칼로리: 94kcal

재료

  • 1 갓 파쇄 된 캐벗 알파인 체다 치즈 (포스팅의 팁 참조)
  • 1 다목적 밀가루
  • 2 큰술 신선한 백리향 잎
  • 1 티스푼 신선한 금이 간 후추, 토핑 추가
  • ¼ 티스푼 굵은 소금
  • 5 큰술 차가운 무염 버터, 큐브
  • 3-4 큰술 얼음물
  • 1 크기가 큰 계란(선택사항)

지침

  • 칼날이 부착된 푸드 프로세서의 그릇에 치즈, 밀가루, 백리향, 후추, 소금을 넣고 치즈가 밀가루와 섞일 때까지 약 25-30초 동안 펄싱합니다. 차가운 버터 큐브를 넣고 버터가 완두콩 크기가 될 때까지 10-15회 펄스합니다.

  • 물 2큰술을 붓고 혼합물이 젖은 모래처럼 보일 때까지 필요한 경우 한 번에 하나씩 추가 1-2큰술을 흘려보냅니다. 반죽이 손으로 눌러지면 반죽이 뭉쳐지면 준비가 된 것입니다.

  • 반죽을 10인치 통나무(직경 2인치)로 만듭니다. 플라스틱 랩에 단단히 싸서 최소 1시간(또는 최대 1개월 동결)에서 냉장하십시오.

  • 구울 준비가 되면: 오븐을 375F로 예열합니다. 양피지나 실리콘 베이킹 매트를 큰 베이킹 시트에 깔아주세요.

  • 통나무의 포장을 풀고 ½인치 두께의 조각으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 1인치 간격으로 놓습니다. 필요한 경우 배치로 요리하거나 두 개의 베이킹 시트(회전)를 사용하십시오.

  • 달걀물을 사용할 경우 작은 볼에 달걀과 물 1큰술을 휘젓는다. 각 쿠키 디스크를 가볍게 닦습니다.

  • 쿠키가 가장자리 주위에 살짝 황금색이 될 때까지 약 14분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다. 원하는 경우 추가로 검은 후추를 살짝 얹습니다. 적어도 10분 동안 와이어 랙 위의 베이킹 시트를 식힙니다. 식힌 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 제공하거나 보관하세요.

메모

저장: 식힌 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 제공하거나 보관하세요.
준비 팁:

  • 쿠키를 같은 두께로 자릅니다.
  • 블록에서 치즈를 잘게 썬다. 푸드 프로세서를 사용하면 몇 초 만에 이 작업을 수행할 수 있습니다.
  • 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트를 사용하십시오.
  • 베이킹 시트에 쿠키 간격을 잘 두십시오.

영양물 섭취

칼로리: 94kcal | 탄수화물: 6G | 단백질: G | 지방: 6G | 포화 지방: 4G | 고도불포화지방: 1G | 단일불포화 지방: 2G | 트랜스 지방: 1G | 콜레스테롤: 28mg | 나트륨: 86mg | 칼륨: 28mg | 섬유: 1G | 설탕: 1G | 비타민 A: 239아이유 | 비타민 C: 1mg | 칼슘: 59mg | 철: 1mg





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