콜라드 그린을 자르는 방법

이 가이드에서 콜라드 그린을 자르는 방법과 구입처, 신선한 콜라드 그린을 고르고 청소하고 보관하는 방법을 알아보세요. 또한 다양한 이유와 먹는 방법을 알아보세요.

콜라드 그린은 소울 푸드와 남부 요리의 필수품입니다. 이 튼튼하고 영양가 있는 녹색은 요리하기 전에 세척하고 자르는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 또한 콜라드를 자르는 방식(두껍거나 얇음)이 요리 시간에 영향을 미칩니다.

콜라드 그린 청소

시간이 좀 걸립니다. 그리고 크게 두 가지 방법이 있습니다. 나는 첫 번째 방법을 선호하지만 두 번째 방법은 약간의 물을 절약할 수 있습니다.

방법 1
– 콜라드 그린 다발을 개별 잎으로 분리합니다.
– 각 잎을 흐르는 찬물에 조심스럽게 헹굽니다. 잎, 특히 앞면과 뒷면의 줄기 주변에 쌓일 수 있는 흙이나 부스러기를 문지르지 않도록 주의하십시오. 깨끗이 씻은 후 슬라이스할 준비를 위해 따로 보관합니다.

방법 2
– 시원한 물이 담긴 큰 그릇(또는 소독된 싱크대)에 채소를 헹구고 담가둡니다. 흙이 그릇 바닥에 가라앉을 것입니다.
– 물을 여러 번 갈아준다. 물이 맑으면 채소가 깨끗하다는 것을 알 수 있습니다.

신선한 채소 보관

사전 준비: 한 번에 두 개의 콜라드 다발을 청소합니다. 깨끗하고 얇게 썬 마른 채소는 냉장고에서 일주일 이상 보관할 수 있습니다.

그린이 젖은 경우. 밀폐된 백이나 용기에 넣고 냉장고에 넣기 전에 샐러드 스피너를 사용하여 달라붙는 수분을 제거하십시오.

팁: 준비 설날 콜라드 그린 일주일 전 동시에 크리스마스 채소를 청소하고 자르는 중입니다.

채소를 보관하는 가장 좋은 방법

신선하고 씻지 않은 콜라드 그린은 냉장고에서 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 열쇠는 녹색이 건조하다는 것을 확인하는 것입니다. 따라서 요리하기 직전에 씻으십시오.

이런 식으로 채소를 준비할 수도 있습니다. 채소를 씻고 자르고 탈수하십시오. 남은 물을 흡수하기 위해 종이 타월로 비닐 봉지에 보관하십시오.

채소가 익으면 1~2일 이내에 먹습니다.

콜라드 그린을 단계별로 자르기

채소가 깨끗해지면 이제 자를 차례입니다. 가장 숙련된 요리사에게는 껍질 벗기는 칼이 적합하지만 저는 도마와 주방용 칼을 사용합니다.

1단계: 더미의 바닥에 가장 큰 잎을 배치하여 잎을 쌓으십시오. 나는 줄기를 제거했지만 원하는 경우 더 얇은 줄기를 그대로 둘 수 있습니다.

2 단계: 모든 잎을 안에 집어 넣도록 조심하면서 채소를 단단한 롤로 굴립니다. 최종 롤은 뚱뚱한 시가처럼 보일 것입니다.

3단계: 커팅 보드에 롤을 단단히 고정합니다. 칼을 사용하여 콜라드를 얇게 썰어서 만듭니다.

균일한 요리를 위해 채소를 일정한 크기의 리본으로 자릅니다.