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2022년 닭고기 가격이 낮아졌음에도 계란 가격이 급등한 이유는 다음과 같습니다.


디쓰리사인 | 순간 | 게티 이미지

계란 가격의 급등은 미국인들이 식료품점에서 청구서가 부풀어 오르는 것을 보았던 1년 동안 두드러졌습니다.

평균 계란 가격은 11월에 1년 전보다 49.1% 상승했습니다. 이는 인플레이션의 바로미터인 소비자 물가 지수에 따르면 해당 기간 동안 모든 식료품 품목 중 가장 큰 연간 증가율입니다.

이에 비해 가장 중요한 “집에서 먹는 음식” 카테고리는 12% 증가했습니다.

2021년 11월 1.72달러에서 올해 11월 3.59달러로 두 배 이상 증가한 A등급 대형 계란 12개 가격으로 측정할 때 증가폭은 더욱 가파르다. 데이터 세인트루이스 연방 준비 은행에서.

조류 독감은 달걀 가격 상승의 주범입니다.

이러한 가격 역학은 주로 가장 치명적인 발병 경제학자들에 따르면 올해 수백만 마리의 알을 낳는 암탉을 죽인 미국 역사상 조류 독감의 발생.

식품 경제 전문 컨설팅 회사인 Advanced Economic Solutions의 사장인 Bill Lapp은 이전에 CNBC에 “2020년 이후로 많은 일들이 일어났습니다.”라고 말했습니다. “그러나 최근의 급증은 달걀 제품 시장뿐만 아니라 껍질 달걀 시장에서도 이례적입니다.”

미국 농무부에 따르면 2022년 약 5,780만 마리의 새가 조류 독감의 영향을 받았습니다. 데이터 12월 28일 기준. 이 수치에는 칠면조와 오리 같은 새도 포함됩니다.

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조류독감은 미국에서 상대적으로 드물다. 마지막 발병은 2015년으로 이전 기록인 5,050만 마리의 조류가 영향을 받았다. ~에 따라 질병 통제 예방 센터에.

독감은 적어도 10~20년 전에는 발생하지 않았다고 Lapp은 말했습니다.

이것이 중요한 이유는 다음과 같습니다. 뉴저지 농무부 말했다 10 월. 또한 매우 치명적입니다. 죽이다 닭의 90% ~ 100%, 종종 48시간 이내에 ~에 따라 CDC에.

캘리포니아 어바인에 본사를 둔 달걀 공급업체인 에그 언리미티드(Eggs Unlimited)의 글로벌 무역 전략가 브라이언 모스코지우리(Brian Moscogiuri)는 이전에 CNBC에 농부들이 남은 새를 죽여야 한다고 말했다.

Moscogiuri는 올해 약 4천만 마리의 알을 낳는 암탉(업계 속기: “계층”)이 조류 독감으로 사망했다고 말했습니다. USDA에 따르면 12월 1일 현재 미국에는 총 3억 7,500만 개의 레이어가 있으며 이는 작년보다 5% 감소한 수치입니다.

계란의 양이 급격히 감소했습니다. 농무부에 따르면 11월에는 약 89억 개의 계란이 생산되어 2021년 12월의 97억 개에서 감소했습니다. 데이터 12월 20일 발행.

Moscogiuri는 “공급 중단, ‘신의 행위’ 유형의 물건”이라고 말했습니다. 그는 이 상황을 “전례가 없는” 상황이라고 말했습니다.

“인플레이션이 진행되고 있는 것은 일종의 우연입니다. [more broadly] 같은 기간”이라고 덧붙였다.

가격 압박이 완화될 수 있음

게티 이미지를 통해 루크 샤렛 / 블룸버그

조류 독감은 일반적으로 봄 이동 중에 발생하여 여름이 되면 사라진다고 전문가들은 말했습니다. 그러나 올해는 달랐다. 9월에 바이러스가 다시 나타났습니다.

10월 농림부는 개정 조류 독감의 “9월 탐지”에 따라 2023년과 2022년 나머지 기간 동안 식탁용 달걀 생산량이 감소할 것으로 예상됩니다.

그 조류 독감 발발과 그와 관련된 알을 낳는 암탉의 사망자 수는 최고 수요를 향해 달려가고 있습니다. 예를 들어, 소비자들은 일반적으로 휴일 베이킹으로 인해 연말에 더 많은 계란을 구입한다고 전문가들은 말했습니다.

계란에 대한 소비자 수요는 또한 광범위한 식품 인플레이션으로 인해 일부 고가 단백질에서 멀어짐으로써 상승했다고 농무부는 10월에 제안했습니다. 전망 보고서.

계란값은 소비자물가지수 기준으로 11월 한 달에만 2.3%, 10월에는 10.1% 뛰었다.

계란 가격 인상에 대한 Zoetis CEO

계란 가격 상승은 “2023년 1분기까지 지속될 수 있다”고 Lapp은 말했습니다.

그러나 Moscogiuri에 따르면 가격 압박은 완화되고 있는 것으로 보입니다. 연휴가 지나면 자연스럽게 수요가 줄어들기 때문에 이는 부분적으로 계절적 영향입니다. 그것은 또한 기록적인 계란 가격이 수요를 다소 위축시키기 때문이라고 그는 말했다.

Moscogiuri는 “시장은 이제 정점에 이르렀고 현물 가격은 점점 협상 가능해지고 있습니다.”라고 말했습니다. “현물 가격이 하락하면 시장도 따라갈 것이고 우리는 현재 사상 최고치에서 25~30% 조정을 보게 될 것입니다.

“이 조정은 앞으로 3주 동안 진행될 것입니다.” 추가로 대규모 조류 독감이 발생하면 이러한 추세를 방해할 수 있다고 그는 덧붙였습니다.

그 사이 치킨 가격은 떨어졌다.

가금류 집 안에 있는 육계 닭 떼.

에드윈 렘스버그 | 이미지 뱅크 | 게티 이미지

아마도 반직관적으로, 닭고기 가격은 최근 몇 달 동안 계란 가격과 정반대로 하락하고 있습니다.

CPI 데이터에 따르면 10월과 11월 치킨 가격은 각각 1.3%와 0.8% 하락했다.

육류 소비를 위해 사육된 닭 — “육계” — “계층”과 같은 정도로 조류 독감의 영향을 받지 않습니다.

Moscogiuri는 “완전히 다른 두 가지 생산 방식, 완전히 다른 두 종류의 새입니다.”라고 말했습니다.

육계의 수명 주기는 부화에서 도축까지 5.5주에서 9주로 훨씬 짧습니다. ~에 따라 가금류 컨설팅 회사인 Vencomatic Group에

그 주기는 알을 낳는 암탉의 경우 100주 이상이 될 수 있다고 Moscogiuri는 말했습니다. 레이어가 완전한 생산성에 도달하는 데 약 5~6개월이 걸릴 수 있습니다. ~에 따라 농림부로. 따라서 후자는 농부들이 더 오랜 시간 동안 살아 있어야 하기 때문에 조류 독감에 더 취약하다고 전문가들은 말했습니다.

육계의 양도 증가하여 식료품점에서 닭고기 가격을 낮추는 데 기여합니다.

예를 들어, 10월에 약 8억 5,100만 마리의 육계 병아리가 부화했으며 이는 전년도에 비해 5% 증가한 수치입니다. 말했다. 8월 수치(8억 6,500만) 파산 이전에 2020년 3월에 설정되었던 월간 기록입니다.

농업부는 브로일러 “생산”(총 육류 파운드로 측정)이 2022년에 비해 2023년에 2% 증가할 것으로 추정합니다.

CPI에 따르면 최근 후퇴에도 불구하고 치킨 가격은 2021년 10월에 비해 여전히 12% 상승했습니다. 원자재 가격 상승 닭 사료의 주요 성분인 옥수수와 대두와 같은 식품은 계란뿐 아니라 닭고기의 인플레이션에 기여했을 가능성이 높습니다. 예를 들어 높은 연간 에너지 가격은 식품 유통 비용 상승의 요인이 됩니다.

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