한국 시대


LEANDRA ROUSE의 레시피 | 사진: 샘 에몬스

Hot Pot은 테이블 중앙에 김이 나는 수프와 함께 제공되는 맛있는 가족 식사로, 모든 손님들이 직접 국물 맛을 낼 수 있습니다. 이것은 수천 년 동안 아시아 전역에서 볼 수 있었던 전통입니다. 특히 중국(huǒguō로 알려짐), 일본(Nabemono로 알려짐) 및 한국(전골로 알려짐)에서 두드러집니다. 사랑하는 사람들과 공동 식사를 나누는 재미있는 방법으로 특히 휴일에 적합합니다.

몸에도 좋고 맛도 좋은 요리를 만들기 위해 육수는 담백하게, 야채는 듬뿍 넣는 방법을 알려드립니다. 해산물과 야채 테마는 아시아 버섯, 두부 껍질, 무와 같은 최고의 핫팟 재료를 제시합니다. 하지만 계절과 취향에 따라 비슷한 재료로 교체할 수 있습니다.

좋은 냄비의 핵심은 훌륭한 국물입니다! 시간을 절약하고 풍미를 더할 수 있는 훌륭한 꿀팁이 있습니다. 좋아하는 미리 만든 야채 육수에 새우와 야채 껍질을 추가한 다음 포장된 육수에 추가 비타민, 미네랄 및 풍부한 감칠맛을 더합니다.

마지막으로 냄비는 전통적으로 식탁 중앙에 제공됩니다. 국물을 따뜻하게 유지하려면 전기 냄비, 열판 또는 인덕션 스토브와 같은 열원이 필요합니다. (우리는 항상 플러그를 꽂은 핫플레이트를 사용했지만 올해는 전기 핫팟을 휴가 위시리스트에 추가했습니다.)

가장 중요한 것은 이 요리를 사랑하는 사람들과 함께 나누는 것입니다. 상호작용이 가능하고 재미있으며 개인의 취향에 쉽게 맞출 수 있으며 전통적인 미국식 명절 풍미에서 풍미를 더합니다.

재료:

2 32fl.oz(950ml) 용기, 나트륨을 줄이거나 소금을 첨가하지 않은 야채 육수 선호

다시마 가루 2작은술 *선택 사항

마히마히, 배스, 틸라피아와 같은 흰살 생선 필레 1파운드(450g)

새우 6마리, 껍질을 제거하고 보관

1 14 oz (400g) 패키지 두부, 단단하고 큐브로 자른다.

반으로 자른 표고버섯 6개

팽이버섯 묶음 2개

아기 4마리(400g) 청경채 또는 박초이, 바닥 제거

양배추 2컵(200g), 나파 또는 그린

껍질을 벗기고 얇게 썬 당근 2개

1컵(160g) 무/물리, 껍질을 벗기고 1인치(2.5cm) 반달 모양으로 썰기

끝을 다듬어 따로 보관한 파 또는 파 1단(100g)

익힌 당면 ½파운드(225g)

디핑 소스:

흰된장 1큰술

볶은 참기름 ½큰술

쌀식초 1큰술

타히니 1 ½큰술

간장 1큰술

볶은 흰색 참깨 1작은술

묽은 소스에 물 2큰술

지침:

육수: 새우 껍질, 표고버섯 줄기 및 기타 보존되어 있는 야채 껍질을 물 한 컵(240ml)에 넣고 끓입니다. 중불에서 20분간 끓인다. 이 농축 혼합물을 체에 거른 다음 미리 만든 야채 국물과 가루 육수와 함께 큰 육수 냄비에 넣습니다.

전골: 모든 야채와 해산물 재료를 대략 한 입 크기로 자르고 접시에 담습니다. 장식적으로 접시에 담고 종류에 따라 재료를 배열합니다. 두 개 이상의 접시에 재료를 담아 테이블의 모든 면에 있는 손님들이 쉽게 접근할 수 있도록 하십시오.

디핑 소스: 그릇에 재료를 함께 휘젓습니다. 완성된 디핑 소스를 여러 그릇에 나누어 손님을 위해 테이블 ​​주위에 놓습니다. 개별 디핑 소스 그릇을 고려할 수 있습니다.

테이블 세팅: 열원을 테이블 중앙에 놓고 재료와 디핑 소스가 담긴 접시를 테이블 주위에 배열하여 손님이 손이 닿을 수 있도록 합니다. 각 손님에게 그릇, 수저, 젓가락을 제공하십시오.

핫팟 식사: 제공할 준비가 되면 큰 육수 냄비를 조심스럽게 가져와 테이블 중앙에 있는 열원 위에 놓습니다. 식사 중에는 약한 불로 유지해야 합니다. 손님께서는 원재료를 선택하고 젓가락이나 숟가락을 사용하여 냄비에 조심스럽게 넣어 국물 맛을 더할 수 있습니다. 재료가 완전히 익고 부드러워질 수 있도록 충분한 시간을 두고 그릇에 넣습니다. 해산물은 일반적으로 요리하는 데 7~10분이 걸리고 야채는 최소 5분이 걸립니다. 요리가 끝나면 냄비에 담긴 수프를 추가된 각 재료를 조금씩 포함하여 손님 그릇에 담습니다. 디핑 소스로 개별적으로 간을 할 수 있습니다.

먹고 즐기세요!

15인분을 만듭니다.

영양 정보(1회 제공량당):

칼로리 180KCal

단백질 14g

총 지방 6g

포화지방 2g

콜레스테롤 20mg

탄수화물 19g

섬유질 3g

총 당류 3g

첨가당 0g

나트륨 600mg

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